神楽坂の「俺たちの中華」と言うコンセプトのお店

昨晩は「ソーシャルリーダーズ」主催の
美味し物を食べるイベントにお招きを頂きました。

そこは神楽坂の商店街の一角にあった
「結華楼」という創作中華料理のお店だった。

そのコンセプトが「俺たちの中華」と
職人としてプライドが有りました。

驚いたのが通常の丸いテーブル
がある中華料理のお店ではなかった。

厨房が見えるオープンスタイル、
お部屋はゆったりと作ってる料理人の
姿を見ながら談笑ができる、
ラグジュアリーな空間。

どんな中華料理がでるか興味津々。
まず前菜　中華の食材を使いながら
見ても楽しめる一品！

二品目フカヒレスープ

三品目裏メニュー（卵白炒め）
通常のメニューにはなく
口コミで裏メニュと言えば出てきます。
まかない料理です。

是非、注文して下さい。
卵白で作ったカニ風味！絶品でした。

四品目：15年修行した小龍包の料理人、
田中様が作る
小龍包（桜をイメージしたピンク生地の神楽坂小龍包）は
逸品です。

五品目：黒酢あんかけ酢豚

（箸てもちぎれる柔らかさ）
これも口の中で蕩けてしまいます。

六品目：二種海鮮の炒め、ニンジンの
三重塔に見とれてしまいました。

七品目：牛肉の黒胡椒炒め。
胡椒の味が快く、見栄えも中華とは思えない
美的感覚。

仕上げは、坦々冷麺。
舌の中で辛さが麺と絡まり合い
絶妙の味でした。
器も涼しさを醸し出して楽しませてくれました。

最後は、デザート盛り（3品）お砂糖を使ってないが
甘さたっぷりのダイエットデザートです。

お誕生日用のデザートも準備してます！

まとめ：
中華料理のイメージをぶち壊した「創作料理」
を堪能致しました。「俺たちの中華」の醍醐味を
料理の随所に見受けられました。

「結華楼」の総料理長の斎藤雄史さんのもと、
料理人のスペシャリストがおりなす
料理の数々、納得でした。

総料理長の斎藤さんは、「チュボーですよ」のTV
にも出演されました、

この原点は、企業経営成功の秘訣
であるミッション（お店のコンセプト）
が明確であること。

「俺たちの中華」のコンセプトが
明確であり、料理人と社員全員で
お客様に「おもてなし」のサービス
を提供しています。

また、友人や家族を連れて来たくなったお店でした。

結華楼「俺たちの中華」はこちら！

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